5 Substituts Au Babeurre

Pour une variante de la recette classique de la tarte aux pacanes, essayez d’utiliser un substitut de babeurre dans la garniture. Mélangez 1 tasse de lait avec 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre et laissez reposer quelques minutes pour épaissir. Ensuite, utilisez ce mélange à la place du babeurre traditionnel, avec vos ingrédients de tarte habituels comme les pacanes, les œufs et le sucre. Le substitut de babeurre apportera une saveur piquante qui compensera la douceur de la tarte, ce qui en fera un dessert bien équilibré.



Laissez le mélange reposer à température ambiante pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il « aigre » ou « caille ». Les pains rapides, comme le pain de maïs et les biscuits, font souvent appel au babeurre dans leurs recettes. Vous pouvez facilement utiliser un substitut de babeurre dans ces recettes en mélangeant 1 tasse de lait avec 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre. Cela aidera à activer la levure chimique, créant ainsi une texture légère et moelleuse dans vos pâtisseries. Un substitut populaire au babeurre est la combinaison de lait et de jus de citron. Une tasse de ce substitut peut être préparée en ajoutant une cuillère à soupe de jus de citron à une tasse de lait. Après avoir remué, laissez le mélange reposer pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à cailler.

École De Pâtisserie

Semblables au lait et au jus de citron, le lait et le vinaigre peuvent également être utilisés comme substitut du babeurre. Pour créer ce mélange, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc à une tasse de lait et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes. Le vinaigre fera cailler le lait, créant une consistance similaire à celle du babeurre. Ce substitut convient aux recettes qui font appel au babeurre comme agent attendrissant ou pour sa saveur piquante. Pour faire une purée de pommes de terre plus crémeuse, utilisez un substitut de babeurre à la place du lait ordinaire. Ajoutez ensuite progressivement ce mélange à vos pommes de terre cuites et égouttées tout en les écrasant. L’acidité du substitut de babeurre rehaussera la saveur et donnera une purée de pommes de terre plus onctueuse et plus crémeuse.



C’est la clé des crêpes moelleuses au babeurre et un composant principal de la vinaigrette ranch maison. C’est également très bon pour faire des biscuits, du poulet frit et même une tarte au babeurre ! Si vous n’avez pas de carton de babeurre dans votre réfrigérateur, pas de panique. Non seulement il est facile de préparer votre propre babeurre à partir de zéro, mais il existe également de nombreux substituts au babeurre qui ont le même goût que le vrai babeurre ! Non seulement ces échanges simples sont généralement facilement disponibles dans votre cuisine, mais ils permettent également de préparer vos recettes de crêpes préférées à tout moment.

Substituts De Babeurre

Vous pouvez l’utiliser comme vous le feriez pour du lait avec la même petite tasse de lait et 1 cuillère à soupe ou du vinaigre de jus de citron. La crème de coco est un peu plus épaisse et vous voudrez peut-être la couper avec du lait, de l’eau ou du lait de coco. La proportion dépend de l’épaisseur souhaitée, mais nous suggérons environ ⅔ tasse de crème de coco pour ⅓ tasse de lait ou d’eau.

• Si vous êtes végétalien, vous pouvez utiliser le substitut sans produits laitiers décrit ci-dessus ou vous pouvez également utiliser du lait de soja !
• Dans ce cas, le lait ordinaire a été laissé reposer jusqu’à ce que la crème et le lait se séparent.
• Pour 1 tasse de babeurre dans les recettes cuites au four, utilisez 1 tasse de lait plus 1-1/2 cuillères à café de crème de tartre.
• De même, ajoutez l’eau aux autres ingrédients liquides et ajoutez-les tous ensemble à la recette.

Avec un peu de chance, vous aurez un peu de lait ordinaire dans votre réfrigérateur. Pour préparer un substitut végétalien au babeurre, remplacez le lait de vache dans ces recettes par du lait d’amande ou du lait de soja. Si vous recherchez une alternative végétalienne au babeurre, essayez plutôt votre lait de soja ou votre lait d’amande préféré ! Mélangez une cuillère à soupe de jus de citron avec 1 tasse de lait non sucré et sans produits laitiers (le soja et l’amande fonctionnent mieux) et laissez reposer pendant quelques minutes. Si vous êtes végétalien, vous pouvez utiliser le substitut sans produits laitiers décrit ci-dessus ou vous pouvez également utiliser du lait de soja ! Préparez du babeurre à base de plantes en suivant les mêmes instructions que celles indiquées pour le lait en utilisant du vinaigre ou du jus de citron. Attendez-vous à ce qu’ils aient une consistance et une saveur différentes de celles du lait de vache entier.

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Mesurez 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre dans une tasse à mesurer liquide, puis complétez avec du lait d’amande non sucré pour 1 tasse de substitut de babeurre au total. Le babeurre est un ingrédient essentiel qui peut être utilisé de nombreuses façons !

• Le lait d’avoine ou le lait de soja offriront la texture et la saveur les plus similaires au lait de vache, tandis que le lait d’amande peut être un peu plus fin.
• Le babeurre ajoute une saveur riche et piquante et une consistance plus épaisse que les autres types de lait.
• Incorporer le lait au yaourt nature ou à la crème sure jusqu’à obtenir la consistance du babeurre (lait épaissi).
• Tout comme le yaourt ordinaire, les yaourts sans produits laitiers fonctionnent bien comme substituts au babeurre.
• Ce mélange caille rapidement et fonctionne bien dans les recettes qui nécessitent du babeurre, bien qu’il puisse être désagréable à boire seul.

Pour les produits de boulangerie, recherchez des ingrédients qui ont des notes acidulées similaires à celles du babeurre. Le yaourt entier filtré (souvent appelé yaourt grec en magasin), la crème sure ou la crème fraîche sont d’excellentes options. Ils ajoutent un peu de saveur aigre et vous pouvez les acheter en plus petites quantités, vous n’en gaspillerez donc pas autant (le cas échéant). Que vous choisissiez de préparer votre propre babeurre ou d’utiliser un ingrédient de remplacement, nous sommes sûrs que vos pâtisseries seront cuites à la perfection. Vous pouvez combiner des laits végétaux avec des ingrédients acides pour créer des substituts de babeurre sans produits laitiers, végétaliens, paléo-friendly ou faibles en glucides. Vous avez de la crème de tartre à la maison de la dernière fois que vous avez fait des meringues ? Ce pot de poudre blanche est un acide (c’est l’ingrédient secondaire de la levure chimique après le bicarbonate de soude).
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