Century Egg Congee Con Pollo En Conserva, Huevo Y Gachas De Carne Magra

Century Egg Congee Con Pollo En Conserva, Huevo Y Gachas De Carne Magra

La técnica extremadamente interesante que estoy revelando en esta publicación reducirá el tiempo habitual de cocción del sopa de arroz en al menos dos tercios, si no más. Baje el fuego a bajo y mezcle la sopa de arroz con un batidor para desmenuzar aún más el arroz y espesar la sopa de arroz. Por lo general, si se cocina a la antigua usanza, tendríamos que seguir hirviendo durante al menos una hora para que adquiera esa textura suave y con mucho cuerpo. Me encantaba comer huevo centenario desde que era niña y mi mamá nunca me impidió comerlo, pero no me dejaba comer demasiado.



El proceso de remojo hace que el arroz sea más fácil de romper y el proceso de marinado hace que la sopa de arroz sea suave y cremosa. La gente en China come sopa de arroz como comida diaria, ya sea simple o hecha con diferentes tipos de carnes, verduras y mariscos para realzar el sabor.

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La sopa de huevo del siglo, o 皮蛋瘦肉粥 (Pi Dan Shou Rou Zhou), es una de las comidas más reconfortantes que he disfrutado desde que era muy joven. Mi mamá normalmente cocinaba sopa de arroz simple o sopa de mijo para las cenas diarias. Pero de vez en cuando, cuando tenía tiempo extra, me preparaba sopa de huevo del siglo como regalo. El congee es una papilla china clásica hecha con arroz, que generalmente se sirve para el desayuno o como dim sum. Puede tener aderezos dulces o salados; el clásico lleva carne de cerdo, cebolletas, jengibre y huevo milenario. El sopa de arroz se suele preparar hirviendo arroz en mucha agua durante mucho tiempo.



Suele ser un huevo de pato, que se conserva en ceniza, arcilla, sal, cal viva y cáscaras de arroz durante un período prolongado. La yema de huevo adquiere un color verde oscuro/gris y se vuelve muy cremosa durante el proceso de curado. Las claras de huevo se vuelven de un color marrón oscuro/negro translúcido con una textura similar a la gelatina. Son un manjar chino elaborado con huevos de pato, gallina o codorniz en conserva. El huevo del siglo o pídàn (皮蛋) también se conoce como huevo de cien años y huevo de mil años. Contrariamente a su nombre, no se han conservado durante mil años ni siquiera un siglo. Se conservan con una mezcla de arcilla, ceniza, sal, cal y se cubren con cáscaras de arroz durante varias semanas o algunos meses.

Fotos De Congee De Arroz Con Cerdo Y Huevo Centenario

El congee es una especie de papilla de arroz que se hierve con agua y arroz hasta que el arroz se expande para formar una especie de textura de papilla. El congee de huevo en conserva tiene un gran equilibrio entre la sabrosa carne de cerdo guisada mezclada con el congee y la sedosidad del huevo centenario. No se preocupe, estos huevos en conserva literalmente no existen desde hace mil años. Los huevos del siglo se pueden hacer con huevos de pato, gallina o codorniz.

• Remoja el arroz a un lado durante unos minutos mientras esperas que el caldo hierva.
• Revuelva y cocine por otros 5 minutos (hasta que la carne de cerdo esté completamente cocida).
• El congee es una de esas sopas que definitivamente se desbordará si la tapa está puesta.
• Pela los huevos centenarios (3) como si fueran huevos duros.
• Me tomó menos de una hora cocinar este arroz, ya que era casi la hora del almuerzo.

El secreto está en el arroz, que se descompone en una rica papilla pulposa. Aquí está nuestra receta para este desayuno caliente favorito. A menudo preparamos media porción de esta receta de sopa de arroz en la estufa. Es igual de fácil, pero requiere más tiempo de cocción. Querrá hervir el arroz, el caldo de pollo y el agua y luego bajarlo a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Luego agregue el huevo centenario, la carne de cerdo y el jengibre. Revuelva y cocine por otros 5 minutos (hasta que la carne de cerdo esté completamente cocida).

Cómo Hacer Sopa De Cerdo Y Huevo Century

Los aderezos y acompañamientos del sopa de arroz cambian a menudo (depende de quién esté a cargo de preparar la comida). Pero siempre lo preparamos al estilo cantonés clásico con carne de cerdo en rodajas y huevos centenarios cocinados directamente en la sopa de arroz. El congee es un alimento básico para el desayuno de fin de semana en nuestra casa. Se trata de un clásico sopa de arroz al estilo cantonés (al que llamamos jook) elaborado con carne de cerdo y huevos centenarios. Prepárelo en Instant Pot para una comida fácil y satisfactoria. Supermercado normalmente en la sección de panadería o dim sum). En China, muchos restaurantes añaden patatas fritas crujientes (hechas con harina de trigo) encima de su sopa de huevo centenaria.

• Decidí hacer la versión con pollo para esta receta.
• Cambie el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
• El congee de huevo milenario y cerdo desmenuzado (皮蛋瘦肉粥) es un plato popular para pedir durante el dimsum y una comida distintivamente del sur de China.
• Agregue los granos de arroz remojados y el huevo centenario junto con la sal y el caldo de pollo en polvo.
• Cuando cocinemos el cerdo en la sopa de arroz, la sopa diluirá el condimento.
• Utilicé un solo grano (arroz blanco jazmín), pero también se puede usar una combinación de granos, aunque leí que este último tardará más en cocinarse.

Para recrear esos chips, puedes hornear algunos envoltorios de wonton hasta que estén crujientes y separarlos para cubrirlos con la sopa de arroz. Mira mi publicación anterior sobre cómo hornear los envoltorios de wonton (no es necesario que les dé forma de taza; simplemente usar una bandeja para hornear es suficiente). Al crecer en el norte de China, la mayor parte del siglo de sopa de huevo que comí estaba hecha con tiras de cerdo. Sin embargo, me encanta la versión que se sirve en Jin Ding Xuan (金鼎轩), una famosa cadena cantonesa de dim sum que solía visitar con frecuencia. Su sopa de arroz está hecha con pollo desmenuzado. Decidí hacer la versión con pollo para esta receta. Es más fácil de hacer que la versión de cerdo y me encanta el sabor.

¿Cuánto Dura El Huevo Del Siglo?

Huevos centenarios y carne de cerdo en conserva hacen de esta receta de sopa de cerdo un plato sabroso y sabroso con toques de sal provenientes de los huevos centenarios. Requiere bastante preparación y cocción práctica, porque tendrás que controlar la sopa de arroz y revolverla con frecuencia.

• Los huevos del siglo se pueden hacer con huevos de pato, gallina o codorniz.
• Si queda demasiado espesa, agrega más agua hirviendo.
• Revuelva la sopa de arroz cada minutos para evitar que se queme y se pegue al fondo de la olla.
• Picantes dados gelatinosos de huevos milenarios (o huevos centenarios) se cuecen a fuego lento con carne de cerdo precocida para producir una rica y fragante sopa de arroz.

Analia