Recette Traditionnelle De Chilaquiles

J’ai la chance de vivre à Chicago, une ville qui regorge de restaurants mexicains authentiques. La plupart des restaurants vendent des chips tortilla, de la salsa maison et même des contenants de carnitas. Les meilleurs chilaquiles sont préparés avec des ingrédients authentiques, et c’est le moyen le plus simple de les obtenir. Les chilaquiles sont essentiellement des morceaux de tortilla de maïs frits, cuits dans de la salsa et saupoudrés de fromage. Ils sont souvent servis au petit-déjeuner avec des œufs et des haricots ou des nopalitos.



Commencez par acheter des chips tortillas de maïs frits de bonne qualité. Un marché latino local serait un excellent point de départ ; les chips doivent être suffisamment solides pour résister à la salsa. Recherchez simplement la salsa verde ou remplacez-la par une sauce enchilada rouge.

Recette De Chilaquiles Saine Et Facile

Si vous choisissez d’utiliser des chips tortilla pour les chilaquiles, choisissez-en des épaisses et biologiques pour de meilleurs résultats. Si vous ne voulez pas faire frire les tortillas de maïs, utilisez plutôt ma méthode de tortillas de maïs cuites au four (voir les notes sur la fiche de recette). Pour des recettes faciles de salsa verde et de sauce chili rouge maison, regardez au bas de la page.



Il s’agit d’une recette traditionnelle de chilaquiles qui est idéale à manger au petit-déjeuner avec des œufs au plat ou au dîner comme plat principal avec une salade. La sauce constitue l’épine dorsale de la saveur des chilaquiles, vous devez donc en utiliser une excellente. Je crois beaucoup à ma recette de sauce enchilada rouge préférée, je l’ai donc incorporée dans la recette ci-dessous. Ma sauce rouge est pleine de saveur riche et longuement mijotée de piment et de piment, mais elle est si facile à préparer dans une grande poêle avant d’ajouter les chips. Une authentique recette mexicaine de Chilaquiles Rojos à base de tortillas frites et d’œufs brouillés mélangés à une salsa de chili ancho rouge maison. Je ne recommande pas de remplacer les tortillas de maïs par des chips tortilla, car les chips tortilla ramollissent plus facilement et auront une texture plus moelleuse lorsqu’elles sont mélangées à la sauce.

Quesadillas Au Poulet

Garnir de poulet rôti émincé ou de légumes rôtis pour préparer un repas copieux. Cette recette de chilaquiles est un plat mexicain facile que ma mère m’a appris. C’est une cocotte de chips tortilla mélangées avec des œufs et de la salsa, puis garnie de fromage. Les chilaquiles commencent par un lit de chips tortilla de maïs fraîchement préparées, qui peuvent être cuites au four ou frites. Ils sont ensuite garnis de salsa roja ou de salsa verde, d’herbes fraîches, de queso fresco, de crème, d’un œuf et parfois de poulet. Personnellement, j’aime préparer ce repas avec des chips tortilla.

• La sauce constitue l’épine dorsale de la saveur des chilaquiles, vous devez donc en utiliser une excellente.
• C’est pourquoi il existe tant d’options de petit-déjeuner au Mexique pour que cela reste intéressant.
• Vous trouverez ici des recettes délicieuses, SAINES et faciles qui s’adressent au cuisinier débutant ou au chef chevronné.
• Ajoutez moins de bouillon aux sauces achetées en magasin, car elles ont tendance à être plus fines que celles faites maison.

En fait, c’est presque toujours le repas le plus copieux et le plus copieux de la journée. C’est pourquoi il existe tant d’options de petit-déjeuner au Mexique pour que cela reste intéressant. L’une des options les plus populaires est cette recette de chilaquiles verdes. Il combine de délicieuses chips tortilla maison avec une salsa verde de tomatillos piquante pour un début de journée parfait.

Chilaquiles

Utilisez des chips tortilla cuites au four ou frites pour de meilleurs résultats, mais à la rigueur, utilisez celles achetées en magasin. J’ai récemment apporté de la salsa verde maison chez mon ami Arturo et il m’a préparé deux versions mexicaines traditionnelles, une avec de la salsa verde et une avec une sauce chili rouge à base de piments ancho séchés. De nombreuses recettes de chilaquiles suggèrent de faire frire vos propres chips tortilla. Les grosses marmites d’huile me font peur, alors je ne fais pas de friture à la maison. Les chilaquiles mexicains authentiques sont préparés avec des chips tortilla frites. J’ai essayé des chilaquiles faits maison avec des chips tortilla fraîchement cuites et des chips tortilla achetées en magasin – plus de détails sur ces options ci-dessous. Au lieu de tortillas de maïs, utilisez des tortillas sans farine ou sans céréales.

• Au lieu de tortillas de maïs, utilisez des tortillas sans farine ou sans céréales.
• J’ai la chance de vivre à Chicago, une ville qui regorge de restaurants mexicains authentiques.
• Selon les garnitures que vous utilisez, les chilaquiles peuvent facilement transcender le petit-déjeuner pour passer au déjeuner ou au dîner.
• Généralement, ils sont préparés avec de la salsa verte (en espagnol, salsa verde, qui donne des chilaquiles verdes) ou de la sauce enchilada rouge (chilaquiles rojos).
• Je pense qu’il n’est pas nécessaire d’être expérimenté en cuisine pour préparer de bons plats en utilisant des ingrédients simples qui, surtout, ont un goût délicieux.

Ils sont souvent servis avec un œuf au plat et des haricots frits, et certaines variantes peuvent inclure des ajouts d’oignons sautés, de poulet râpé et d’avocat. Le terme « Chilaquiles » vient de l’ancienne langue aztèque nahuatl, qui se traduit par « piments et légumes verts ». Les deux éléments majeurs de ce plat sont les chips tortilla de maïs croustillantes et la sauce. La sauce peut être une sauce chili rouge (salsa rojo) ou une sauce chili verte à base de tomatilles et d’autres piments verts (salsa verde).
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