Recettes De Pudina Chutney Chutney À La Menthe Swasthi

Égouttez-les complètement et ajoutez-les dans un bol broyeur. Assurez-vous d’utiliser un bon yaourt épais et pas trop acide. Le yaourt qui coule va probablement rendre votre chutney de pudina trop liquide. Certains restaurants ajoutent également du malai (crème) frais tout en mélangeant pour neutraliser la saveur et le goût piquants. Si vous avez chez vous un pot de sauce à la menthe acheté en magasin, vous pouvez préparer cette trempette très rapidement.



Je pense également que vous pouvez omettre le yaourt dans le mélange du mixeur et simplement en ajouter manuellement plus tard. Je pense que c’est parce que la plupart des gens les voient comme des sauces servies avec des samosas dans un restaurant indien. Mais les chutneys sont également utilisés pour ajouter de la profondeur à la saveur et rehausser de nombreux plats indiens et constituent un incontournable de la cuisine indienne. Ils sont essentiels pour beaucoup, en particulier les chats comme Samosa Chaat. Voici la liste des ingrédients pour réaliser une recette indienne de chutney au yaourt et à la menthe. Pouvez-vous imaginer un repas complet sans cornichons ni chutneys ? Un chutney épicé et de l’achaar en accompagnement sont presque toujours nécessaires pour compléter un dîner indien.

Recette De Chutney Au Yaourt Et À La Menthe

Dans la cuisine Desi, le chutney à la menthe anime les œufs, les kormas, les biriyanis, les sandwichs et bien d’autres plats, en ajoutant une douceur rafraîchissante aigre, épicée et fraîche. Mais là où il chante vraiment, c’est en accompagnement des samosas et des chaats. Utilisez du yaourt grec si vous voulez un chutney crémeux. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajoutez la coriandre, la menthe, le gingembre, l’ail et le piment vert si vous en utilisez.



Le premier aspect que nous considérons est le processus de mélange. Un bon mélange de menthe, de coriandre et de piments verts doit être suffisamment lisse mais suffisamment texturé pour offrir une agréable sensation en bouche. Un mélange excessif peut le rendre trop lisse, supprimant les légers morceaux qui lui donnent du caractère.

Poivron Rouge Rôti Crémeux Au Boursin

Ce dont vous avez besoin pour pimenter votre prochain dîner, c’est cette recette à la menthe. La coriandre, les feuilles de menthe et le yaourt font partie des composants utilisés pour préparer ce chutney. Si vous avez du poulet grillé ou des brochettes sous la main, une cuillerée de chutney au yaourt sur le côté rehausse non seulement le plat, mais ajoute une couche de sophistication avec un minimum d’effort. C’est une situation gagnant-gagnant tant pour le cuisinier que pour les invités. Des quartiers de pommes de terre faits maison ou même un simple sac de chips peuvent devenir un délice exotique lorsqu’ils sont accompagnés d’un chutney au yaourt. Les qualités piquantes, épicées et crémeuses du chutney équilibrent parfaitement la simplicité féculente des pommes de terre. Pour une version plus douce, on pourrait omettre complètement les piments verts ou les épépiner pour réduire leur piquant.



Assaisonnez de sel et commencez avec environ 2 cuillères à soupe d’eau. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café de poudre de cumin, 1 cuillère à café de chaat masala, 1 cuillère à café de poudre de mangue sèche (amchur) et du sel selon votre goût au caillé battu et fouetté. Remuer pour combiner les épices moulues avec le caillé ou le yaourt.

Chutney De Yaourt Et De Menthe

Ma recette dit de faire sauter la pudina pendant 2 à 3 minutes éventuellement si vous préparez de l’idli ou du dosa. Pour la marinade, nous ne la préparons pas avec de la noix de coco et du gramme frit. Un chutney de pudina typique du sud de l’Inde est préparé de cette façon. Vous pouvez réduire la quantité de feuilles si vous n’aimez pas la saveur. Cueillez 1 tasse de feuilles de menthe (bien emballées, 15 grammes). Ajoutez-les dans un bol d’eau et rincez-les très bien plusieurs fois. Rincez plusieurs fois une demi-tasse de feuilles de coriandre avec les tiges tendres (bien tassées, 15 grammes).

• C’est une situation gagnant-gagnant tant pour le cuisinier que pour les invités.
• Pudina Chutney, également connu sous le nom de Mint Chutney, est le parfait accompagnement rafraîchissant pour vos petits-déjeuners, apéritifs et collations.
• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences.

Mélangez simplement 2 cuillères à soupe de sauce à la menthe dans 1 tasse de yaourt entier, remuez vigoureusement et ajustez le sel. Étant donné que la sauce à la menthe du commerce manque de piquant, vous devrez ajouter de la poudre de piment pour le piquant.
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