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En utilisant la méthode de la poêle et de la vapeur, la pâte sera entièrement cuite à feu doux-moyen. Comme d’habitude, j’adore une poêle antiadhésive ou en fonte pour les poêler. Au bout de 30 minutes, vous devriez voir que le radis daikon a ramolli et votre bol contiendra le liquide daikon. Transférez les lambeaux dans un sac de lait de noix et essorez l’eau. Le nom japonais du plat d’aujourd’hui est cependant correctement traduit. Daikon Mochi (大根餅) signifie gâteau de riz (餅) au radis blanc (大根). Cette recette donne un résultat très savoureux qui ne nécessite aucune trempette.

• Faites frire les gâteaux des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
• Daikon Mochi (大根餅) signifie gâteau de riz (餅) au radis blanc (大根).
• Le mélange de navets est cuit dans une poêle au lieu d’être cuit à la vapeur, puis les tranches de gâteaux sont poêlées.
• Préparons votre dim sum préféré, le gâteau aux navets chinois ou le lo bak, avec cette recette délicieuse et facile.

Elle souligne que vous devriez pouvoir voir et goûter clairement le navet, et je suis entièrement d’accord avec sa position. Vous pouvez certainement apporter des ajustements à la recette… y compris la quantité de saucisses, de navets, de champignons et d’oignons verts que vous ajoutez. Vous pouvez également facilement en faire un plat végétarien/végétalien en éliminant les crevettes et les saucisses et en remplaçant la sauce aux huîtres par une trempette différente.

Photos De Gâteau Daikon Poêlé

J’ai mis à jour la recette avec une nouvelle formule depuis que je l’ai publiée précédemment. J’ai utilisé une nouvelle approche pour réduire la farine de riz et augmenter le liquide, afin d’obtenir un gâteau aux navets très tendre, tout comme votre spot de dim sum préféré. Pour déguster, faites frire les galettes de radis en ajoutant quelques cuillères à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les gâteaux des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.



Si vous trouvez que la pâte est trop fine, remettez-la dans le wok à feu doux pour épaissir la pâte tout en remuant. Ma sœur Ginny est experte dans la tradition familiale du gâteau aux navets, et cette recette est adaptée de la version qu’elle prépare.

Partie 3 : Assembler Le Pain Au Radis Daikon

Transférer les œufs et les galettes de riz frites dans une assiette. Garnir, servir avec du daikon et des carottes marinés et une trempette. Afin de recréer la texture croustillante à l’extérieur et la texture mochi mochi à l’intérieur, passez-les au micro-ondes pour les décongeler, puis faites-les revenir dans une poêle à feu moyen. En conséquence, c’est resté gravé dans mon esprit comme une tradition merveilleusement délicieuse. Le plat d’aujourd’hui, le gâteau aux navets poêlé (Daikon Mochi) est une version plus simple du gâteau aux navets traditionnel chinois. Le mélange de navets est cuit dans une poêle au lieu d’être cuit à la vapeur, puis les tranches de gâteaux sont poêlées.



Ce n’est pas comme si j’avais le temps en ce moment parce que je suis en train de terminer le manuscrit d’un nouveau livre. Cependant, la semaine dernière, lorsque ma chère amie et styliste Karen Shinto est venue pour un déjeuner spécial, j’ai trouvé l’excuse pour expérimenter une nouvelle recette de gâteaux. Le gâteau aux navets est fait de daikon (lo bak en cantonais), un long radis blanc couramment utilisé dans la cuisine asiatique. Cependant, lo bak go a été traduit par « gâteau aux navets » par les restaurants chinois il y a des années, et c’est le nom qui est resté. Bien que vous puissiez manger les galettes de navets juste après la cuisson, je vous recommande fortement d’utiliser un peu d’huile pour les poêler afin de créer cette surface croustillante irrésistible.

Ingrédients

Avant de mélanger le daikon à la pâte, Mama Lin fait généralement bouillir le daikon. Elle allumera le wok et fera revenir quelques gousses d’ail écrasées pour faire ressortir les saveurs. Ensuite, elle mélange le daikon avec 1 1/2 tasse d’eau et fait cuire le radis pendant 5 à 7 minutes. Remuez une dernière fois la pâte et versez-la dans un moule à pain bien huilé. Placez la casserole dans un cuiseur vapeur avec beaucoup d’eau et faites cuire à la vapeur à feu moyen-vif pendant 50 minutes. Consultez notre article sur comment configurer un cuiseur vapeur si vous n’êtes pas familier avec la cuisson à la vapeur des aliments dans la cuisine chinoise. Cuisson à feu doux – c’est une étape cruciale car peu d’huile est utilisée pour poêler les petits pains.



Je peux comprendre pourquoi on l’appelle « gâteau » car sa texture collante est similaire à celle d’un gâteau de riz. Mais je ne comprends pas très bien d’où vient le mot « navet ». Cette recette de gâteau au daikon est une façon unique et savoureuse de savourer le radis daikon. Ces gâteaux croustillants et savoureux sont comme une version asiatique d’une recette de latke modifiée. Si vous aimez le piquant et le goût amer du radis, vous allez adorer cette recette.
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