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Por exemplo, existem tipos que você pode escolher “para lanches (como tomates cereja inteiros) e outros que você usará para saladas e molhos (como tomates ameixa ou Roma)”, diz ela. “Indiscutivelmente, o que mais adoro nos tomates é como eles são fáceis de usar em quase tudo e qualquer coisa para adicionar sabor instantâneo, fibras e nutrientes essenciais à sua refeição”, diz London.
Os pesquisadores descobriram que o suco de tomate ajudou a melhorar a recuperação dos atletas. Um estudo publicado em 2017 analisou os efeitos de 7 onças (oz) diárias de suco de tomate contra uma cápsula antioxidante ou placebo entre homens com infertilidade por 12 semanas. O suco de tomate aumentou significativamente os níveis de licopeno no sangue e o movimento dos espermatozoides em comparação com o grupo controle (placebo). A cápsula antioxidante, no entanto, não apresentou melhorias significativas. De qualquer forma, o tomate é um alimento delicioso e nutritivo que é um bom complemento para a maioria dos planos de alimentação saudável. O tomate contém diversos nutrientes e compostos importantes para a saúde, como vitamina C, licopeno, potássio e vitamina K, entre outros. Grama por grama, a quantidade de licopeno em produtos de tomate processados é muitas vezes muito maior do que em tomates frescos (22, 23).
Micronutrientes Em Tomates
Tomates grandes também podem ser recheados com carne e arroz para um prato farto. Algumas marcas de molho de tomate em frasco contêm muito açúcar e sódio adicionados. Fazer o seu próprio com tomates frescos ou enlatados é uma boa maneira de evitar a adição desses ingredientes.
- Os tomates também contêm várias vitaminas e minerais essenciais que sustentam os sistemas do corpo, incluindo o sistema imunológico, os ossos e o sangue.
- Alguns estudos demonstram uma relação entre o licopeno no tomate e o LDL oxidado e a redução da placa arterial.
- É naturalmente baixo teor de sódio e baixo índice glicêmico, com apenas 6 miligramas (mg) de sódio e 3 gramas (g) de açúcar.
- O licopeno é um polifenol, ou composto vegetal, que tem sido associado a um tipo de prevenção do câncer de próstata.
É encontrado nas maiores concentrações em produtos de tomate, como ketchup, suco, pasta e molho. Produtos de tomate – como ketchup, suco de tomate, pasta de tomate e molhos de tomate – são as fontes dietéticas mais ricas de licopeno na dieta ocidental, fornecendo mais de 80% do licopeno dietético nos Estados Unidos (20, 21). Um aumento na ingestão de potássio, juntamente com uma diminuição na ingestão de sódio, é a mudança dietética mais importante que uma pessoa comum pode fazer para reduzir o risco de doenças cardiovasculares. O licopeno é um polifenol, ou composto vegetal, que tem sido associado a um tipo de prevenção do câncer de próstata. A alta ingestão de frutas e vegetais também está associada a pele e cabelos saudáveis, aumento de energia e redução de peso. Aumentar o consumo de frutas e vegetais diminui significativamente o risco de obesidade e de mortalidade geral.
Como Preparar Tomates
Amostras de sangue mostraram marcadores sanguíneos significativamente mais baixos associados a danos induzidos pelo exercício quando os participantes beberam suco de tomate. Os carotenóides do tomate (luteína e zeaxantina) são importantes para a saúde ocular.
- O manejo dos níveis de homocisteína pelo folato reduz um dos fatores de risco para doenças cardíacas.
- Eles também são cheios de antioxidantes, que são vitais em pequenas quantidades para manter a saúde do coração e prevenir certos cânceres.
- Uma revisão publicada em 2022 relatou que uma alta ingestão de licopeno – bem como níveis elevados do antioxidante no sangue – reduziu o risco de doenças cardíacas em 14%.
- Algumas marcas de molho de tomate em frasco contêm muito açúcar e sódio adicionados.
- É necessária mais investigação em seres humanos, especificamente em adultos com idades compreendidas entre os 60 e os 65 anos, para compreender melhor os possíveis benefícios protetores do tomate e da DA.
“Como uma fonte natural de ácido glutâmico, o tomate fornece o sabor umami perfeito para qualquer coisa que você esteja fazendo.”
Protege Contra Danos Solares
Estudos mostram que tomates e produtos à base de tomate podem reduzir o risco de doenças cardíacas e vários tipos de câncer. Esta fruta também é benéfica para a saúde da pele, pois pode proteger contra queimaduras solares. Consumir potássio adequado em sua dieta é importante para manter a pressão arterial saudável e a saúde geral do coração, e os tomates são uma boa fonte de potássio com 427 miligramas por xícara. A doçura e a acidez podem variar de acordo com o tipo de tomate escolhido, mas todas as variedades de tomate oferecem nutrientes essenciais, incluindo potássio e vitamina C.
Os tomates são uma fonte de beta-caroteno, licopeno e vitamina C, todos antioxidantes que protegem contra danos celulares. A pesquisa mostrou que os nutrientes do tomate podem reduzir o risco de doenças cardíacas, doenças neurodegenerativas e diabetes tipo 2. Os tomates contêm o antioxidante licopeno, que pode proporcionar vários benefícios à saúde, incluindo a redução do risco de doenças cardíacas e certos tipos de câncer. O licopeno do tomate funciona sinergicamente com outras vitaminas antioxidantes (como as vitaminas A, E e C) para fornecer benefícios compostos para a saúde do coração. Alguns estudos demonstram uma relação entre o licopeno no tomate e o LDL oxidado e a redução da placa arterial. Os tomates também contêm potássio, que é conhecido por reduzir a pressão arterial.
O Que São Tomates?
Um tomate cru de tamanho médio contém cerca de 22 calorias e menos de um grama de gordura. É naturalmente baixo teor de sódio e baixo índice glicêmico, com apenas 6 miligramas (mg) de sódio e 3 gramas (g) de açúcar. E um único tomate cru contém cerca de meio copo de água, o que o torna um excelente alimento para hidratação. O teor de fibra, potássio, vitamina C e colina do tomate apoia a saúde do coração. Num outro estudo, 15 não-atletas saudáveis exercitaram-se durante 20 minutos numa bicicleta depois de beberem 5 onças de sumo de tomate durante cinco semanas, seguidos de cinco semanas sem sumo de tomate e outras cinco semanas com o sumo.
- Produtos de tomate – como ketchup, suco de tomate, pasta de tomate e molhos de tomate – são as fontes dietéticas mais ricas de licopeno na dieta ocidental, fornecendo mais de 80% do licopeno dietético nos Estados Unidos (20, 21).
- Vários estudos descobriram que homens com alto consumo de tomate, especialmente tomate cozido, apresentam risco reduzido de câncer de próstata.
- Eles são ricos em fibras e pobres em calorias, não contêm gordura e oferecem diversas vitaminas nutritivas e antioxidantes saudáveis.
- Se você estiver cozinhando tomates em casa, Houlie recomenda combiná-los com azeite ou outra gordura saudável para máxima absorção de nutrientes.
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