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Ceci est spécialement conçu pour de grandes quantités de liquide et capable de supporter le poids d’une dinde. Il s’agit d’un plastique beaucoup plus épais et beaucoup plus durable. Oui, une poitrine de dinde peut être saumurée avant de la rôtir.

• Continuez à remuer jusqu’à ce que le sel et le sucre se dissolvent.
• Nous avons testé le goût de la dinde rincée et non rincée qui reposait dans notre saumure et n’avons trouvé aucune raison à cela.
• Si vous n’avez pas assez d’espace dans votre réfrigérateur, utilisez un sac de saumure et placez-le dans une glacière bien isolée et remplie de glace.
• Pour ce faire, placez la dinde sur une grille à rôtir, puis placez-la dans une rôtissoire ou une plaque à pâtisserie à rebords.
• La principale différence entre le saumurage sec et la saumure humide réside dans la manière dont ils ajoutent de la saveur et de l’humidité aux aliments.

Si vous utilisez une glacière, vérifiez régulièrement la température de l’eau glacée pour vous assurer qu’elle reste inférieure à 40 °F (4 °C). Pour de meilleurs résultats, nous saumurons la dinde pendant deux jours. Les dindes sont grosses et la saumure a besoin de temps pour pénétrer l’oiseau. Si vous ne disposez pas de deux jours, nous recommandons quand même le saumurage : un seul jour dans cette saumure produira une dinde plus savoureuse que rien.

Patates Douces Rôties

Bien que vous deviez rincer la saumure humide d’une dinde APRÈS qu’elle soit saumurée, ne rincez pas votre dinde avant de la saumurer. Le rinçage n’élimine pas efficacement les bactéries ; il est plutôt plus susceptible de le propager. Un nettoyage minutieux est essentiel après avoir mouillé votre dinde en saumure. Tout d’abord, assurez-vous de vous laver soigneusement et fréquemment les mains tout au long du processus. Ensuite, vous devez frotter votre évier avec de l’eau très chaude et beaucoup de savon après avoir rincé la dinde.



Conservez le sac de saumurage plein dans une rôtissoire sans l’insert. Pour tous ceux d’entre vous qui portent courageusement la toque de chef pour Thanksgiving, cette saumure de dinde est là pour faciliter votre préparation. Faire tremper votre oiseau dans cette saumure salée fera tellement de bien, attendrissant la viande et ajoutant une saveur herbacée avec de subtils agrumes sucrés. Je peux honnêtement dire que cette recette a fait de notre dinde la meilleure que nous ayons jamais mangée !

Dinde Rôtie Saumurée Aux Agrumes

Utilisez la saumure pour plus de dinde (essayez-la avec de la poitrine de dinde) ou une autre viande (comme celles énumérées ci-dessus), ou congelez-la pour plus tard. Certaines recettes de saumure nécessitent de rincer la dinde après le saumurage, mais dans le cas de cette recette, ce n’est pas nécessaire.

• Être installé avant le rinçage empêchera les éclaboussures et la propagation des jus de dinde crus et des bactéries.
• Tout d’abord, assurez-vous de vous laver soigneusement et fréquemment les mains tout au long du processus.
• Vous pouvez également faire tremper la dinde dans une casserole d’eau fraîche et froide pendant 15 minutes.
• Je recommande d’y mettre également un litre de bouillon de poulet pour que le jus de cuisson ne brûle pas.
• Non, un sac de saumurage et un sac à rôtir sont deux produits très différents.

Pour rendre Thanksgiving sans stress, faites rôtir une poitrine de dinde au lieu d’un oiseau entier. Pour garantir davantage de viande juteuse, saumurez la poitrine pendant quelques heures avant de la rôtir. Le saumurage est une technique ancestrale utilisée pour attendrir, aromatiser et réduire le temps de cuisson des aliments. Une saumure, à la base, est simplement une solution de sel et d’eau et est souvent aromatisée avec du sucre, des épices et des jus.

Comment Mouiller Une Dinde En Saumure

Faire une dinde en saumure sèche est bien plus facile qu’une dinde en saumure humide. La recette peut paraître longue et intimidante, mais elle n’est vraiment pas difficile ! Enveloppez solidement la dinde et la saumure dans le sac de saumurage.

• Lors du saumurage, une partie du liquide assaisonné reste emprisonnée dans les cellules de viande de la dinde.
• Si vous rôtissez ou fumez une dinde cette saison, notre recette de saumure de dinde facile est la première étape parfaite pour préparer votre repas des Fêtes.
• Votre seau de saumurage nécessitera également un nettoyage en profondeur avec de l’eau bouillante, beaucoup de savon et une éponge à récurer.
• Pour tous ceux d’entre vous qui portent courageusement la toque de chef pour Thanksgiving, cette saumure de dinde est là pour faciliter votre préparation.
• J’ai également mis du céleri, des carottes, de l’oignon, des herbes fraîches et des moitiés d’orange au fond de la rôtissoire avec environ 2 tasses d’eau.

Placez simplement la poitrine de dinde dans la saumure et réfrigérez pendant des heures. Placez la dinde en saumure au réfrigérateur pendant 18 à 24 heures avant de la rôtir.

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Pour la saumure, faites chauffer l’eau, le jus d’orange concentré, le sel, la cassonade, le romarin, les grains de poivre, les feuilles de laurier et l’ail dans une casserole à ébullition moyenne. Couvrir la casserole et retirer du feu; laisser refroidir 20 minutes. La saumure de dinde est l’endroit où commence la dinde la plus juteuse et la plus moelleuse de votre vie. Cet article explique comment mouiller une dinde en saumure et comprend ma recette préférée de saumure de dinde facile.

• Pour mettre en valeur les agrumes, badigeonnez la peau du magret d’un glaçage à l’abricot pendant qu’il rôtit.
• Placer le récipient au réfrigérateur (ne jamais saumurer à température ambiante).
• Il possède un couvercle intérieur spécial qui maintient la dinde immergée dans le liquide.

Vienna
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